Una nuova apertura in Brera a Milano: Salotto Orsini, in via San Carpoforo. Il fondatore, Bruno Lucisano, e la chef, Gaia Giordano, hanno creato un locale elegante ma discreto, con piatti che portano in tavola l’Italia gastronomica in veste contemporanea.
Il menù di Gaia Giordano per Salotto Orsini
La carta realizzata da Gaia Giordano per Salotto Orsini si muove sui binari della tradizione ma con spunti creativi. Scelta sicuramente adatta alla zona, alle esigenze della clientela (molti i turisti in zona) ma anche a quelle della trattoria contemporanea.
Ci sono un menù per il pranzo e uno per la cena, con molti piatti in comune, consultabili sul sito, ma anche un menù per aperitivo e uni per il brunch.
Menù comunque poco convenzionali: da Salotto Orsini ci sono ad esempio solo due primi, gnocchi alla romana e lasagna della tradizione, a 11 euro. Ci sono piatti di carne (da 12 a 16 €) e di pesce (da 14 a 65 euro), ma nessuna preparazione complicata. I piatti Vegetali costano da 5 a 15 euro, i taglieri , i toast da 5 €, il club sandwich 17/25 euro.
Segnaliamo i piatti più interessanti dei menù pranzo e cena di Salotto Orsini.
- Polpette “ai ferri” e melanzane all’aceto (16 €)
- Cocktail di gamberi (16 €)
- Club sandwich di granchio (25 €)
- Zuppa fredda di pomodoro, caprino e dragoncello (15 €)
- Ceci e pesto di basilico (12 €)
- Insalata di mazancolle, lattuga romana e salsa rosa (14 €)
Il brunch costa 42 euro. Prezzo medio per una cena con antipasto primo secondo: 50 euro.
Il nuovo Salotto Orsini in Brera
Brera continua a essere una meta turistica e gastronomica affollata, con locali sempre pieni e code in attesa. Salotto Orsini si unisce a una serie di aperture recenti, alcune recentissime, che cercano di uscire dal cliché del locale turistico. E se i locali tradizionali, sulla piazza da anni, mantengono i tavoli pieni, anche le nuove aperture sembrano incontrare il favore del pubblico.
Ad esempio, questo sabato sera: code storiche, compresa quella perenne davanti all’Osteria da Fortunata. Scherzando, verrebbe da dire che sono tutte comparse, ma no, è proprio una coda reale, lunga e paziente. Ma ci sono code anche davanti alle aperture più recenti, come l’Osteria Formentini dei fratelli Borgia, Rivoire Brera, Maccheroni, o Sea, Signora ne abbiamo parlato qui. Ed è proprio osservando questa coda che ho notato la novità di Salotto Orsini. Che però, aperto da poche settimane, aveva solo alcuni tavolini occupati, senza coda.
Un pugno di tavolini all’esterno, per una quindicina di posti, una ventina all’interno, in un ambiente dominato dal banco del bar. In fondo al Salotto, una saletta con una scala che scende al piano inferiore, dove si trova la piccola boutique PENCE1979. Come si era potuto intuire grazie ad alcuni capi esposti in vetrina.
“Due mondi si incontrano in un percorso sensoriale che unisce materia, texture e sapori, componendo una narrazione unica, espressione di una contemporaneità sofisticata e ricercata.”
La chef: Gaia Giordano
Magistrato mancato, Gaia Giordano inizia a lavorare nel ristorante paterno nel Chianti. In seguito, è stata al Convivio di Angelo Troiani, da Glass Hostaria con Cristina Bowerman, e al Cuoco Nero con Maurizio Santin. Nel 2012 incontra Niko Romito, e lo segue nelle sue imprese, da Rivisondoli alla creazione del progetto Spazio, ad Alt Stazione del Gusto.
Il pogetto Spazio nasce per dare appunto uno spazio lavorativo ai giovani usciti dall’Accademia Niko Romito. Sarà lei a occuparsi di Spazio Romito al Mercato del Duomo a Milano, chiuso nel 2024, e poi a Roma. Ed è di queste settimane il ritorno a Milano per Salotto Orsini.
La Boutique Pence1979
Interessante la presenza di una boutique, Pence1979, nel piano inferiore di Salotto Orsini. L’incontro tra moda e salotto crea un dialogo naturale tra stile e gusto. Nasce così un’esperienza personalizzata: si può sorseggiare un cocktail mentre il team della bout ti guida alla scoperta delle ultime creazioni firmate Pence1979.
“Eleganza, comfort e servizio esclusivo si fondono in un momento di puro piacere stilistico.”
Salotto Orsini. Via S. Carpoforo, 4, 20121 Milano MI. Telefono: 380 696 6747. Instagram
