Non solo promozioni e premi speciali, ma purtroppo anche perdite di stelle Michelin nel 2027. Per bocciature ma anche per chiusure. Come è accaduto con il Tre Stelle Quattro Passi che ha chiuso perdendo scheda e stelle. E purtroppo non siamo riusciti come Italia a ritrovare un nuovo 3 stelle che ci fa scendere nel rank mondiale.
Anzi, peggioriamo con Mauro Uliassi che perde le 3 stelle Michelin nel 2027.
Ecco il dettaglio.
Tutte le stelle perse nel 2027
Da 3 a 2 stelle nella Guida MICHELIN 2027
| Località | Provincia | Locale | |
| Senigallia | AN | Uliassi | |
Da 2 a 1 stella nella Guida MICHELIN 2027
| Località | Provincia | Locale |
| Imola | BO | San Domenico |
Non confermano la stella nella Guida MICHELIN 2027
| Località | Provincia | Locale |
| Desenzano del Garda | BS | Esplanade |
| Fasano del Garda | BS | Il Fagiano |
| Piobesi D’Alba | CN | 21.9 |
| Codigoro | FE | La Zanzara |
| Acuto | FR | Colline Ciociare |
| San Remo | IM | Paolo e Barbara |
| Marina di Bibbona | LI | La Pineta |
| Lodi | LO | La Coldana |
| Forte dei Marmi | LU | Lorenzo |
| San Teodoro | OT | Gusto by Sadler |
| Vigevano | PV | I Castagni |
| Andora | SV | Vignamare |
| Manduria | TA | Casamatta |
| Torino | TO | Cannavacciuolo Bistrot |
| Torino | TO | Carignano |
| Corrubio | VR | Amistà |
Ristoranti chiusi
| Località | Prov | Locale |
| Arezzo | AR | Octavin |
| Bergamo | BG | Impronte |
| Fasano del Garda | BS | Lido 84 |
| Orzinuovi | BS | Sedicesimo Secolo |
| Firenze | FI | Santa Elisabetta |
| Portofino | GE | Cracco Portofino |
| Castiglione della Pescaja | GR | La Trattoria Enrico Bartolini |
| Marina di Grosseto | GR | Gabbiano 3.0 |
| Monza | MB | Il Circolino |
| Nerano | NA | Quattro Passi |
| Somma Vesuviana | NA | Contaminazioni restaurant |
| Vinci | PT | Atman |
| Lavello | PZ | Don Alfonso 1890 San Barbato |
| San Casciano dei Bagni | SI | Castello di Fighine |
| Arco | TN | Peter Brunel Ristorante Gourmet |
| Torino | TO | Unforghettable |
| Venezia | VE | Agli Amici Dopolavoro |
| Venezia | VE | Palais Royal restaurant |
| Vicenza | VI | Matteo Grandi |
