Crostini con senape, prosciutto cotto e formaggio

Crostini con senape, prosciutto cotto e formaggio

«Mi sono ispirata ai rustici crostini welsh che si servivano nella Fiandra francese, in locali tuttofare, oggi quasi spariti. Era un piatto popolare, in cui si avverte l’influenza del Galles, molto diffusa nella regione: si preparava con abbondante senape, molto amata in Belgio, fette spesse di prosciutto, formaggio Cheddar inglese e un uovo all’occhio di bue. La nostra è una versione più leggera, nella sostanza e nell’aspetto, con formaggio italiano, prosciutto a fette più sottile e uovo in forma di mimosa» racconta Joëlle Néderlants
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