Impossibile resistere alla voglia di frittura. E se per una frittura perfetta la materia prima è importante, lo è anche l’olio. Ma che olio usare per friggere?
Categoria: Italiana
Il risotto allo zafferano del designer Piero Lissoni
Il risotto allo zafferano che Piero Lissoni ha preparato nella nostra cucina si può annoverare tra i suoi innumerevoli progetti perfettamente riusciti
Insalata russa, come preparare il classico di Natale
Insalata russa classica con patate, carote e piselli, oppure innovativa con frutti tropicali e pesci. L’unica regola è che non manchi mai sulle tavole festive!
Crostini con senape, prosciutto cotto e formaggio
«Mi sono ispirata ai rustici crostini welsh che si servivano nella Fiandra francese, in locali tuttofare, oggi quasi spariti. Era un piatto popolare, in cui
Torta della nonna: la ricetta originale
La torta della nonna è un classico della tradizione toscana: pasta frolla, vellutata crema pasticcera, pinoli e zucchero a velo per un risultato irresistibile
Omelette di patate
Si usano solo gli albumi, per eliminare una parte di grassi. Giocando con il nome, poi, abbiamo dato alla preparazione la forma di un’omelette classica,
Carne macinata: 10 ricette per usarla con fantasia
La carne macinata è un ingrediente magico in cucina perché può trasformarsi in mille ricette gustose per tutta la famiglia. Ecco le nostre proposte
Zucca al cucchiaio
La stagione della zucca è arrivata e noi ne facciamo grandi scorpacciate. Servitela in tutta la sua bellezza e scavatela direttamente con il cucchiaio, alla
Tonno scottato con cipolle rosolate e fritte
La cottura brevissima del tonno lo lascia rosa all’interno, integro nel sapore e succulento. La cipolla, cotta in due modalità diverse, diventa morbido e delicato
Cookies con le nocciole
In questa elaborazione è esaltato l’aroma delle nocciole, che sono protagoniste anche nella crema e nella decorazione, in tre consistenze diverse: in farina, in crema