Pasta con gamberi e pomodorini: il sapore del mare in un piatto semplice
La pasta con gamberi e pomodorini è un primo piatto di mare semplice e profumato, con pochi ingredienti. Gamberi saltati con aglio e vino bianco, pomodorini cotti fino a diventare morbidi e tanto basilico fresco: un piatto che sa di estate anche in autunno.
Il segreto per renderlo più saporito è non buttare niente: con teste e carapaci dei gamberi si prepara un brodo veloce, che poi uso per cuocere la pasta. In questo modo il sapore di mare entra direttamente nella pasta, senza bisogno di aggiungere altro.
Una volta pronta, la pasta va servita subito, con una spolverata di basilico fresco.
Vi auguro una buona giornata, golosauri! :*
Prendete i gamberi
e togliete testa, carapace e filamento sul dorse.
In una padella scaldate un po’ di olio
e aggiungete teste e carapace.
Fate rosolare qualche minuto e coprite con acqua.
Fate cuocere una ventina di minuti. Filtrate e tenete da parte in caldo.
Rosolate uno spicchio d’aglio in poco olio
e aggiungete i gamberetti.
Cuoceteli un minuti, sfumate col vino bianco
e fate evaporare. Tenete da parte.
Prendete i pomodori
e tagliateli a metà.
Nella stessa padella dove avete cotto i gamberi rosolate uno spicchio d’aglio.
Aggiungete i pomodori ed un poco di sale.
Cuocete per 10-15 minuti.
Aggiungete un po’ di sale al brodo dei gamberi filtrato
e calate la pasta.
Sollevatela molto al dente e trasferitela nella padell con un po’ di acqua di cottura.
Quando la pasta è pronta aggiungete i gamberi e mescolate.
Spegnete ed aggiungete il basilico spezzettato.
Servite subito.
