Crostata di patate con prosciutto e formaggio: il piatto che conquisterà tutti
La crostata di patate è un piatto che conquisterà tutti: una base morbida di patate, farcita con prosciutto e formaggio, pronta in pochi passaggi grazie allo stampo furbo. Ho preparato l’impasto, l’ho cotto e poi, una volta capovolta la base, l’ho farcita a piacere. Potete utilizzare i salumi e i formaggi che preferite, o anche delle verdure, per una versione vegetariana.
Se non avete lo stampo furbo potete acquistarlo qui, oppure potete utilizzare uno stampo a cerniera e creare voi i bordi col composto di patate. Ovviamente, una volta cotta, la base non avrà bisogno di essere capovolta.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
Lavate le patate, mettetele in una pentola coperte di acqua fredda
e cuocetele per una ventina di minuti da quando l’acqua inizia a bollire.
Lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate, eliminando la buccia.
Aggiungete le uova, il parmigiano, sale e pepe.
Amalgamate il tutto.
Ungete uno stampo furbo del diametro di 28cm con il burro o con lo staccante spray.
Trasferitevi il composto di patate e schiacciate per bene.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.
Capovolgete sulla leccarda del forno con carta da forno.
Aggiungete il prosciutto
e la scamorza.
Mettete in forno statico a 180° fino a che la scamorza non si sarà sciolta
Traferite inun piatto da portata
e servite.
