Polvere di limone: il modo furbo per non buttare più le bucce

La polvere di limone è un’idea furba per conservare le bucce di limone per settimane, così da averle sempre a portata di mano per aromatizzare dolci, creme, yogurt, ma anche risotti, pesce e carne.

Mi è capitato spesso di avere tanti limoni a disposizione e, allo stesso tempo, di non averne quando mi servivano per qualche ricetta. Quindi perché non trovare un modo per conservare le bucce più a lungo? Ed ecco la soluzione: la polvere di limone!

Ci sono diversi modi per essiccare le scorze di limone. Potete farlo in forno ventilato a 100° per circa un’ora e mezza, aprendo ogni tanto lo sportello per far uscire l’umidità e controllandole durante la cottura. Oppure in friggitrice ad aria a 140° per circa 15 minuti, scuotendole di tanto in tanto. Tenetele sempre sotto controllo, perché i tempi possono variare in base all’elettrodomestico utilizzato e al tipo di buccia: alcune sono più asciutte, altre più umide.

Io ho scelto un altro sistema, visto che le ho preparate qualche settimana fa, quando faceva molto caldo: le ho lasciate essiccare all’aria in cucina e ci sono voluti meno giorni del previsto, appena 5.

Con lo stesso procedimento potete preparare anche le scorze di arancia, mandarino o altri agrumi che preferite, così da averle sempre a disposizione quando servono.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Prendete i limoni, lavateli ed asciugateli accuratamente

e pelateli con un pelapatate.

A questo punto le ho infilzate con del cotone

e le ho appese in un luogo caldo e ventilato, ovvero la mia cucina. Nell’introduzione vi do anche il sistema con forno e friggitrice ad aria.

Dopo 5 giorni ecco il risultato.

Trasferitele in un mixer, o meglio ancora in un macinino

e tritatela finemente.

Ed ecco pronta la vostra polvere di limone.