Giovanni Gagliardi e Loredana Passariello hanno aperto nel 2017 la pizzeria La Leggenda nel cuore di Miami Beach. Un angolo di Napoli trasportato oltreoceano in un locale un po’ caotico con i tavoli ravvicinati e atmosfera informale.
La Leggenda è lui, originario di San Felice a Cancello in Campania, cui fu dato da giovane il nickname a segnalare la capacità di maneggiare l’impasto.
Per voi che siete in vacanza a Miami (a proposito ora siano nella stagione più piovosa ma anche più economica per viaggiare) sappiate che qui troverete tutto personale italiano. Nessuno sforzo di comprensione linguistica per pizze che si dichiarano baluardo della tradizione napoletana. Loredana Passariello ha anche vinto ad aprile 2026 la categoria pizza napoletana all’International Pizza Challenge 2026 al Las Vegas Pizza Expo con una pizza marinara. Prima donna a conquistare il podio della manifestazione americana. La pizzeria è all’11° posto della classifica USA di 50 Top Pizza e stasera conosceremo la posizione nella classifica mondiale.
Le 3 pizze della Leggenda a Miami
Alcuni elementi ci dicono anche che lo sguardo della pizzeria La Leggenda rivela dettagli contemporanei. Come il cornicione ben pronunciato – quindi non siamo nell’alveo della pizza a ruota di carro – e proposte di topping originali. E io, giudice delle tre edizioni del Campionato della Pizza, al tavolo della Leggenda ho assaggiato 3 pizze. Proprio come facciamo con le pizzerie della Campania. E quindi lasciamo parlare le tre pizze di Giovanni Gagliardi e Loredana Passariello.
1. Salame & Bell Peppers
San Marzano Tomato Sauce, fiordilatte cheese, pecorino cheese, spicy Italian Salami and Red bell Peppers (23 dollari).
E partiamo proprio dalla pizza che testimonia come il disco più amato nel mondo sia capace di evolversi sommando tradizione e novità. La Pepperoni americana tradizionale – cioè quella con il salame – qui gioca sull’equivoco linguistico. I Pepperoni diventano Peperoni (dolci) per una sorta di Diavola appunto con i peperoni. Questa pizza ha vinto il premio “Best Pizza in the World Award” a Las Vegas nel 2012 e dunque fa parte dell’archivio storico della pizzeria La Leggenda. Pizza che mi ha stupito. Nonostante la presenza di tante materie prime “acide” riesce a equilibrarsi bene grazie al pomodoro che tende ad esprimere la dolcezza utile ad amalgamare il gusto e a dare una marcia in più alla pizza. L’accoppiata salame piccante e peperoni sulla carta potrebbe sembrare un azzardo ed invece si è rivelata una combo pazzesca. Saporita e piccantina, stuzzica il palato e invita a mangiarne un altro spicchio.
L’impasto, come da soprannome, è ottimo. Sembra di stare in Campania al cospetto di una pizza “contemporanea”. Da rivedere la cottura che è andata un po’ oltre in qualche zona.
Voto: 76/100.
2. La Margherita della pizzeria La Leggenda
Tomato sauce, fiordilatte cheese, basil (17 dollari).
Qui siamo sul classico, anche se a Miami tutto potrebbe diventare una sorpresa. Abbiamo già detto di un impasto
che ha poco da invidiare a molte pizzerie campane. La Margherita della pizzeria La Leggenda si presenta molto bene, sia come aspetto esteriore che come cottura. Il profumo si spande anche per la giusta quantità di basilico messo sia a crudo che cotto. All’assaggio si comprende ancora una volta l’ottima gestione del pomodoro
Voto: 79/100
3. Provola e pepe
San Marzano Tomato Sauce, smoked buffalo provola, black pepper, basil (22 dollari).
La pizza del pizzaiolo anche a Miami alla pizzeria La Leggenda. In questo caso la cottura leggermente indietro penalizza un po’ il voto finale. Ben disposti e in giusta quantità gli ingredienti con il pepe a scandire la progressione del gusto che tanto piace agli amanti di questa pizza. Al palato si sente la qualità degli ingredienti e la “napoletanità” di una pizza negli USA
Voto: 70/100
Quanto costa la pizzeria La Leggenda a Miami
Ovviamente non dovete fare un confronto con i prezzi italiani o della Campania. Le pizze americane anche se napoletane non possono dirsi economiche. Al prezzo delle pizze, delle 2 bottiglie d’acqua e di una Coca Zero per un totale di 82 dollari vanno aggiunto il servizio (14,76 dollari), l’imposta sulle vendite (7% pari a 5,80 dollari, un po’ come la nostra IVA che però da noi è già inclusa nel prezzo al dettaglio) e la Beach Tax (2%, 1,54 dollari, la tassa di soggiorno che da noi è applicata per i servizi alberghieri) che portano il conto a 104,20 dollari.
E poi ci sono le tips, cioè la mancia che non è obbligatoria e se siete contrari a questa prassi potete evitarla. Anche se ora da Uber al supermercato per la bottiglietta d’acqua tutti chiedono la mancia. Vi costa il 15% in media sul totale e in questo caso circa 15 dollari e 50 per un conto finale di 120 dollari. Cioè 40 dollari a persona che è la media di spesa.
La Leggenda Pizzeria – Neapolitan Pizza Miami Beach. 224 Española Wy, Miami Beach, FL 33139, Stati Uniti. Telefono: +1 305-763-8566. Instagram
[Foto e testo di Domenico Castaldo]
