“Stufato di piselli all’egiziana” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale
Stufato di piselli all’egiziana
Ingredienti
- 380 g di piselli freschi o congelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 180 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa di soia (senza glutine se necessario)
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di coriandolo
- ½ cucchiaino di curcuma
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di cardamomo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe
Conservazione
Potete conservare questo stufato di piselli per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Tritate finemente la cipolla e l’aglio e soffriggeteli in un’ampia padella antiaderente con un fondo di olio e le spezie, condendo anche con sale e pepe. Trascorsi 5 minuti sfumate con la salsa di soia e il succo di limone, unite anche la polpa di pomodoro, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Completiamo lo stufato
Aggiungete infine anche i piselli e proseguite la cottura per altri 10 minuti, o fino a che i piselli saranno morbidi. Servite subito lo stufato, accompagnandolo volendo da un piatto di cous cous.
Consiglio vegoloso
Questo stufato sarà delizioso anche accompagnato da pane pita tiepido.
“Stufato di piselli all’egiziana” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale.
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