Tante novità, 4 ristoranti che ricevono la seconda stella, le tre stelle ad Antonino Cannavacciuolo ma ci sono anche diverse stelle perse nella Guida Michelin 2023.
I ristoranti perdono le stelle per una questione di merito, cioè i piatti proposti non sono più all’altezza del valore enunciato dal relativo simbolo. Oppure per chiusure definitive o lavori da effettuare.
Così fa meno scalpore la perdita delle due stelle Michelin nella Guida 2023 di Don Alfonso 1890 della famiglia Iaccarino a Sant’Agata sui Due Golfi (NA). Il ristorante ha comunicato la chiusura proprio per i lavori di ristrutturazione. Riaprirà nel 2024.
E poi ci sono appunto le valutazioni di merito degli ispettori che hanno levato una delle due stelle a La Trota di Rivodutri (RI) e a La Madernassa a Guarene (CN).
Tra le chiusure con perdita di stella anche Innocenti Evasioni di Milano. Il cambio di indirizzo annunciato non ha evitato il declassamento.
Ecco gli elenchi.
Ristoranti che perdono la stella Michelin nella Guida 2023
| Località | Prov | Locale |
|---|---|---|
| Almè | BG | Frosio |
| Asiago | VI | Stube Gourmet |
| Bardolino | VR | La Veranda del Color |
| Bellagio | CO | Mistral |
| Carpaneto Piacentino | PC | Nido del Picchio |
| Castelfranco Veneto | TV | Feva |
| Chiusi | SI | I Salotti |
| Collepietra | BZ | Astra |
| Firenze | FI | La Leggenda dei Frati |
| Forte dei Marmi | LU | La Magnolia |
| Madonna di Campiglio | TN | Dolomieu |
| Parma | PR | Parizzi |
| Roverchiara | VR | Locanda 4 Ciacole |
| Venezia | VE | Zanze XVI |
| Vico Equense | NA | Maxi |
| Milano | MI | Innocenti Evasioni |
1 o 2 stelle perse nella Guida Michelin 2023 per chiusure e ristrutturazioni
| Prov | Località | Locale | Note |
|---|---|---|---|
| SV | Bergeggi | Claudio | Chiusura al pubblico esterno all’hotel |
| SI | Castiglione d’Orcia | Perillà | |
| PV | Certosa di Pavia | Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” | |
| CN | Cherasco | Da Francesco | |
| SI | Chiusdino | Meo Modo | |
| AO | Courmayeur | Petit Royal | Chiusura per rinnovo locali |
| CN | La Morra | Osteria dell’Arborina | Chiusura per rinnovo locali |
| SMR | San Marino | Righi la Taverna | Comunicata chiusura al 31/12/2022 |
| NA | Sant’Agata sui Due Golfi | Don Alfonso 1890 | Chiusura per rinnovo locali |
| VT | Viterbo | Danilo Ciavattini |
Da 2 stelle a 1 stella
| Località | Prov | Locale |
|---|---|---|
| Guarene | CN | La Madernassa |
| Rivodutri | RI | La Trota |
Confermano la stella Michelin con cambio chef
La stella Michelin è assegnata al ristorante e non allo chef, ma il cambio della guida in cucina è oggetto di nuova valutazione da parte degli ispettori. Nel corso del 2022 il totochef non è mancato e questi sono i risultati (positivi).
| Località | Prov | Locale |
|---|---|---|
| Alassio | SV | Nove |
| Conca dei Marini | SA | Il Refettorio |
| Genova | GE | San Giorgio |
| Maiori | SA | Il Faro di Capo d’Orso Andrea Aprea |
| San Casciano dei Bagni / Fighine | SI | Castello di Fighine |
| San Teodoro | OT | Gusto by Sadler |
| Torino | TO | Carignano |
| Torino | TO | Spazio 7 |
| Venezia | VE | Local |
| Venezia | VE | Oro Restaurant |
| Venezia | VE | Wisteria |
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