Spanakopita
La spanakopita (che tradotto letteralmente significa σπανάκι ‘spinaci’ + πίτα ‘torta’) è una ricetta originale greca a base di pasta fillo, ripiena di spinaci e feta. La si può preparare in un’unica teglia e poi tagliarla a fette, oppure fare dei triangolini da cuocere singolarmente, così da avere delle monoporzioni sfiziose.
Per me che amo la cucina greca, è stato amore al primo assaggio; e devo confessarvi che è stata davvero dura aspettare che si raffreddasse prima di tagliarla a fette e assaggiarla. Provatela e sono certa che la amerete!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
In una pentola rosolate la cipolla.
Aggiungete gli spinaci ed un pochino di sale.
Fate cuocere 10-15 minuti. Fate raffreddare.
Prendete una teglia da 18x22cm e ungetela con olio.
Mettete un foglio di pasta fillo e ungetelo.
Mettete altri tre fogli di pasta fillo, sempre ungendo con olio.
Trasferite gli spinaci in una ciotola dopo averli strizzati e tagliuzzateli con una forchetta.
Aggiungete le uova ed un pochino di sale.
Aggiungete la feta sbriciolata.
Versate nella teglia.
Coprite ocn un foglio e ungete con olio.
Continuate aggiungendo altri tre fogli, sempre ungendo con olio.
Eliminate la pasta in eccesso. Fate dei tagli in superficie.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti.
Lasciate intiepidire prima di togliere dalla teglia
e tagliare a pezzi.
Ed ecco pronta una bella fetta di spanakopita.
