Alici in tortiera: il piatto tipico napoletano semplice ed economico
Le alici in tortiera sono una ricetta tradizionale napoletana semplice ed anche abbastanza economica, per essere un piatto a base di pesce. Ne esistono diverse versioni ed ogni famiglia ha la propria. Questa è la mia, facile e veloce: alici e pane aromatizzato, con in più qualche pomodorino per dare colore.
Io le ho cotte al forno, ma per una versione in padella potete cuocerle con un coperchio per 5 minuti e altri 5 minuti senza. Per dare croccantezza, magari conservate un po’ di pane frullato e fatelo tostare in padella. In friggitrice ad aria dovrebbero bastare circa 10 minuti a 180°, controllate che siano ben dorate.
Potete servire le alici in tortiera come antipasto o come secondo, in base alle quantità. Con queste dosi avrete due secondi o quattro antipasti.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
Pulite le alici eliminando la testa, la pinna sul dorso, le interiora e le lische. Sciacquatele per bene e asciugatele.
Nel frattempo mettete il pane in un mixer e frullatelo.
Aggiungete aglio, capperi, prezzemolo e olio.
Frullate il tutto.
Prendete i pomodorini
e tagliateli a metà.
Disponete le alici con la pelle rivolta verso il basso, in una teglia del diametro di 24cm, dopo averla unta con un po’ di olio.
Aggiungete i poodorini con un pizzico di sale.
Aggiungete il pane frullato.
Fate un altro strato di alici
e coprite con pane e pomodorini.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
