Pesto trapanese

Il pesto alla trapanese è un condimento tradizionale originario di Trapani, si sposa benissimo con una gran varietà di tipi di pasta e con il suo colore e profumo ci regala un condimento avvolgente e gustoso.

Persone: 4

Tempo di Preparazione: 20 Minuti

Tempo di Cottura: 5 Minuti
5 Minuti

Total Time: 25 Minuti
25 Minuti

Valori Nutrizionali:
200 calorie
20 grams grassi

Rating: 5.0/5

( 1 Totali )

INGREDIENTI

50 gr di mandorle
8 pomodorini ciliegia
50 gr di pecorino stagionato
1 spicchio d’aglio
qb foglie di basilico
qb pepe nero
qb sale
qb olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Grattuggiare il pecorino.

Lavare e asciugare il basilico.

Portare a bollore un po’ di acqua in un pentolino.

Cuocere le mandorle per 2 o 3 minuti.

Scolarle e sbucciarle, tenedole tra 2 dita e premendo.

Fare una taglio a croce sui pomodorini e immergerli in un pentolino con acqua bollente per 1 o 2 minuti.

Sbucciare i pomodorini.

Togliere la lunetta e premerli leggermente per far uscire l’acqua.

Sbucciare lo spicchio d’aglio.

Mettere tutti gli ingredienti in un mixer, aggiungere il pepe, il sale e l’olio.

Frullare.

Il pesto alla trapanese è pronto.

Il pesto può essere conservato in frigorifero fino a 3-4 giorni avendo l’accortezza di coprirlo di olio di oliva in superficie.
Può essere messo in freezer e poi scongelato a temperatura ambiente.