Panzanella toscana: la tradizionale senza cottura perfetta per l’estate
La panzanella toscana è uno dei grandi classici dell’estate: un piatto semplice e fresco, preparato con pane raffermo, pomodori, cetrioli, basilico e cipolle. Una ricetta della tradizione contadina che, con pochi ingredienti, riesce a portare in tavola tutto il sapore dell’estate.
Per preparare una buona panzanella è importante scegliere ingredienti freschi e di qualità. Il pane toscano è sicuramente quello più indicato, insieme a pomodori maturi, cetrioli croccanti, basilico profumato e un buon olio extravergine d’oliva.
Come ogni ricetta tradizionale, anche della panzanella esistono numerose varianti: c’è chi aggiunge uova sode, tonno, olive e altri ingredienti. Io ho preferito la ricetta originale: semplice e veloce!
La panzanella può essere servita come antipasto oppure come primo piatto estivo, a seconda delle porzioni. E soprattutto è una ricetta senza cottura, ideale quando fa caldo e non si ha voglia di accendere i fornelli.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
Fate ammorbidire il pane in acqua con un paio di cucchiai di aceto.
Nel frattempo tagliate la cipolla a listarelle sottili
e mettetela in acqua e aceto.
Prendete il cetriolo
e sbucciatelo
Tagliatelo a strisce
e poi a pezzetti.
Prenete i pomodori
e tagliateli in quattro parti.
In una ciotola mescolate tutte le verdure con un po’ di sale e basilico spezzettato.
Aggiungete il pane strizzato e olio.
Date na bella mescolata ed ecco pronta la vostra panzanella.
