Pasta ceci e broccoli
La pasta ceci e broccoli è uno dei pranzi che preparo più spesso, e più in generale, i primi con legumi e verdure. In questo modo sporco una sola pentola e il risultato è un piatto sano, completo e che sazia. Si tratta anche di una ricetta senza sprechi perchè, oltre alle infiorescenze dei broccoli, utilizzo anche il gambo tagliato a pezzi.
Con lo stesso procedimento potete fare anche una buonissima pasta lenticchie e broccoli, che in genere aromatizzo con un po’ di curry.
Questo è il metodo di cottura che usiamo a Napoli, con la pasta cotta direttamente in pentola per un risultato super cremoso. Il solo consiglio che vi do quindi è di non esagerare con l’acqua, nel caso potrete sempre aggiungerne un po’ durante la cottura.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
Sciacquate i broccoli,
prendetene le infiorescenze
e tagliateli a pezzi più piccoli.
Prendete il torsolo
eliminate la parte esterna
e tagliatelo a pezzetti.
In una padella rosolate la cipolla
aggiungete i broccoli e fate insaporire.
Coprite con acqua
e cuocete una quindicina di minuti (o fino a che i broccoli non si saranno ammorbiditi).
Aggiungete i ceci, cuocete 5 minuti
e calate la pasta con un po’ di sale.
Cuocete per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso così da sfaldare i broccoli e creare una cremina.
Servite la vostra pasta ceci e broccoli.
