Polpettone in crosta
Il polpettone in crosta è una ricetta perfetta per la domenica o per i giorni di festa, e prepararlo è più semplice di quanto si immagina. C’è chi cuoce il polpettone direttamente nella pasta sfoglia, ma io preferisco una precottura da solo e poi una seconda con la pasta sfoglia. In questo modo eviterete che sfoglia si inumidisca troppo e sarete certi che si cuocerà per bene.
Per la farcitura ho scelto semplice prosciutto e formaggio, volendo si possono aggiungere spinaci cotti e ben strizzati, verdure grigliate o altri tipi di salumi. Con qualche piccola decorazione trasformerete un semplice polpettone in un secondo con effetto wow. Io ho fatto delle foglie e delle roselline, ma se volete potete anche usare dei taglia biscotti della forma che preferite.
In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Fate ammorbidire il pane in acqua,
Mettete la carne in una ciotola
ed aggiungete il pane strizzato, le uova, il parmigiano e il sale.
Amalgamate il tutto. Se necessario, aggiungete pangrattato, a me non è servito.
Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno,
coprite con un altro foglio e stendete con un matterello.
Pareggiate i bordi per ottenere un rettangolo.
Aggiungete il prosciutto cotto
e la scamorza, lasciando un po’ di spazio ai lati.
Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate il polpettone
in modo ben stretto.
Trasferitelo sulla leccarda del forno, cospargetelo di pangrattato e aggiungete olio e qualche fiocchetto di burro.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per 30-40 minuti e lasciate intiepidire.
Srotolate due rotoli di pasta sfoglia e uniteli al centro.
Mettete il polpettone nella parte più bassa
e avvolgetelo nella pasta sfoglia.
Tagliate la sfoglia in eccesso
e utilizzatela per creare le decorazioni,io ho fatto delle foglioline
ed ho arrotolato delle strisce
per fare delle roselline.
Spennellate il polpettone con l’uovo sbattuto
e applicate le decorazioni.
Cuocete per altri 20 minuti o fino a doratura.
Lasciate intiepidire prima di servire. Qui trovate anche la video ricetta:
