Sono 100 i migliori caseifici in Italia selezionati per partecipare all’edizione 2023 del Campionato della Mozzarella di bufala e di latte di bufala. Sono 50 di Mozzarella di Bufala Campana Dop e 50 di mozzarella di latte di bufala non Dop.
Lo schema è uguale a quello dei due campionati del 2021 e del 2022 promossi da Scatti di Gusto e Luciano Pignataro wineblog. Dei 100 caseifici, solo 32 entrano nel tabellone che avvia la fase delle sfide dirette che attraverso ottavi, quarti e semifinali ci porteranno alla finale del 31 luglio che si svolgerà come da tradizione a Napoli a Palazzo Petrucci.
Il Campionato della Mozzarella, Bufale in Tavola, seleziona i 100 migliori caseifici Dop e Non Dop sulla scorta dei risultati degli anni precedenti. E sugli assaggi effettuati nel corso dell’ultimo anno.
La lista dei migliori caseifici di mozzarella di bufala e il tabellone
La compilazione del tabellone prevede scontri diretti e la posizione è stabilita in base ai risultati degli anni precedenti e ai punteggi acquisiti nei passaggi delle diverse fasi. Sono 32 i caseifici ammessi, 16 Dop e 16 Non Dop.
Ci sono 4 teste di serie che entrano di diritto nel tabellone della fase finale dei migliori caseifici di mozzarella di bufala. Sono il vincitore, il 2°, il, 3° e il 4° classificato del Campionato 2022 (li trovate segnalati nella lista) sia per la Dop che per la Non Dop. Nella lista in ordine alfabetico sono segnalate anche le new entry.
Ricordiamo quindi quali sono i migliori caseifici che sono saliti sul podio del Campionato della Mozzarella 2022 (qui avete la finale 2021)
Categoria Dop
1. Caseificio Jemma
2. Caseificio Il Casolare
3. Palato Bufalino
4. Caseificio Agnena
Categoria Non Dop
1. Caseificio Giuseppe Morese
2. Tenuta Vannulo
3. Caseificio Rosaria di La Rocca Angelo
4. La Fenice Caseificio
Il sistema di giudizio per le fasi finali è sempre lo stesso con gli assaggi al buio delle giurie chiamate ad esprimere il voto in 100/100 su Aspetto Esterno, Aspetto Interno, Odore, Gusto. Cioè i 4 parametri che ogni consumatore considera quando la mozzarella di bufala arriva a tavola.
Ricordiamo che tutte le mozzarelle di bufala sono assaggiate il giorno seguente la raccolta dei campioni acquistati in anonimato.
Il Campionato della Mozzarella, Bufale in Tavola edizione 2023 è supportato da Sannio Consorzio Tutela dei Vini e da La Fiammante Pomodoro.
I 50 migliori caseifici di Mozzarella di Bufala Campana Dop
Gli scontri diretti nel tabellone degli ottavi prendono in considerazione la mozzarella di bufala del 2023 prodotta dai migliori caseifici della Dop. Cioè Mozzarella di Bufala Campana Dop. In questi 50 caseifici, sempre in ordine alfabetico, sono inclusi i 16 che compongono il tabellone degli ottavi Dop.
1. ABC Allevatori Bufalini Campani. SS Appia, km 196. Vitulazio. CE. +390823621560. FB
2. Agricola Il Parco. Via Sant’Onofrio, 80. San Giovanni Rotondo. FG. +390882450956. FB
3. Antico Demanio. Via Demanio di Calvi, 3. Pignataro Maggiore. CE. +390823881714. FB
4. Azienda Agricola Il Tempio. Via Magna Grecia Gaudo Borgonuovo. Capaccio Paestum. SA. +390828851707. FB
5. Barlotti Caseificio. Via Torre di Paestum. Capaccio Paestum. SA. +390828811146. FB
6. Casearia Casabianca Lady Bù. Via S. Anastasia, 2077. Fondi. LT. +390771556203. FB
Il nome è caseificio
7. Caseificio Agnena. Via Reggia Agnena km 0.500. Cancello ed Arnone. CE. +390823856267. FB (Testa di serie)
8. Caseificio Antico Casale. Via Renato Fucini. Mondragone. CE. +390823979194. FB
9. Caseificio Auriemma. Via Parisi, 12. Capua. CE. +390823620299. SITO
10. Caseificio Caputo. Via Roma, 90. Teverola. CE. +390818119478. FB
11. Caseificio Casarè Bisogno. Via XXV Luglio, 115. Cava de’ Tirreni. SA. +39089461634. FB
12. Caseificio Colonne. Via Domitiana, km 33,700. Castel Volturno. CE. +390823851302. FB
13. Caseificio delle Rose. Corso Italia, 23. Cardito. NA. +39081 831 7707. FB
14. Caseificio F.lli Di Lascio. Contrada Cerro Ponte Barizzo. Capaccio Paestum. SA. +390828871253. FB
15. Caseificio Fratelli Angiolillo. Strada Vicinale Tenaccio, 7. Venafro. IS. +390865900012. FB
16. Caseificio Il Casolare. Via Olivella, 12. Alvignano. CE. +390823610906. FB (Testa di serie)
17. Caseificio Jemma. Via Velia, 2. Battipaglia. SA. +393896576232. FB (Testa di serie)
18. Caseificio La Baronia. Loc. Truli. Castel di Sasso. CE. +390823659025. FB
19. Caseificio La Bufalat. Via Provinciale. Matinella di Albanella. SA. +390828985617. FB
20. Caseificio La Cascina Latticini Salernitani. Via Belvedere, 247. Battipaglia. SA. +390828671394.
21. Caseificio La Cilentana. Loc. Serretelle. Eboli. SA. +39392 999 6656. FB
22. Caseificio La Contadina. Contrada Falagato, 146. Altavilla Silentina. SA. +390828987178. FB
23. Caseificio La Fattoria – Zizzona di Battipaglia. Via Lettonia, 4. Battipaglia. SA. +39333 825 0933. FB
24. Caseificio La Reale. Via Case Sparse. Falciano del Massico. CE. +390823740233.
25. Caseificio La Tramontina. Via XXV Luglio, 271. Cava de’ Tirreni. SA. +39089444544. FB
26. Caseificio Lattai Ponticorvo. S.P. 66 23/B. Alvignano. CE. +390823869549. FB
27. Caseificio Luise. Via Domitiana km 30,500. Castel Volturno. CE. +390823762040. FB
28. Caseificio Migliore Rosa. Via Castelvolturno SNC. Mondragone. CE. +390823973911. FB
29. Caseificio Roberta. Via Faraldo, 20. Fisciano. SA. +39089826224. FB
30. Caseificio Salati. Via Linora, 87. Capaccio Paestum. SA. +390828721094. FB
Le cooperative
31. Coop Agricola Salicella. Via Rio Persico, 6. Nocelleto di Carinola. CE. +390823720620. FB
32. Coop. Rivabianca. S.S. 18 km 93. Capaccio Paestum. SA. +390828724030. FB
33. Coop. Sociale Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra. Via Pietro Pagliuca, Trav. Del Cigno. Castel Volturno. CE. +393274607345. FB
I migliori caseifici di Mozzarella di Bufala Campana Dop dalla lettera F alla V
34. Fattoria Pagliuca. Via San Giacomo, 6. Alvignano. CE. +393481332790. FB
35. Fattorie Garofalo. Via S. Maria Capua Vetere, 121. Capua. CE. +390823620044. FB
36. Il Caseificio Polito. Via Mattine, 178. Agropoli. SA. +3909741848005. FB
37. Industria Casearia Mail. Via delle Industrie, 60. Bellizzi. SA. +39082854528. FB
38. La Marchesa. Via Appia km 11+800. Teverola. CE. +390818119939. FB
39. La Perla del Mediterraneo. Via Provinciale, 212 Ponte Barizzo. Capaccio Paestum. SA. +390828871097. FB
40. Mandara. SS Domitiana km 23+500. Mondragone. CE. +390823760211. FB
41. Masseria Cardilli. SP Moracena, 11 A. Presenzano. CE. +393294115291. FB (New Entry)
42. Palato Bufalino. SP 333. Cancello ed Arnone. CE. . FB (Testa di serie)
43. Podere dei Leoni. Via Francesco Petrarca, 34. Nocera Inferiore. SA. +390815178783. FB
44. Podere San Vincenzo. Strada Statale 18, 54. Eboli. SA. +390828347018. FB
45. Punto Vitale. SS 85 Venafrana km 6+950. Presenzano. CE. +390823989446. FB
46. San Salvatore. Via Pantani, 12. Pietramelara. CE. +390823986614. FB
47. Taverna Penta. Via Abate Conforti, 1. Pontecagnano Faiano. SA. +39089383268. FB
48. Tenuta Doria. SP 175 Litoranea. Battipaglia. SA. +390828624646. FB
49. Tre Stelle. Loc. Pezza Grande. Eboli. SA. +390828347356. FB
50. Vallebianca. Via Faraldo, 48. Fisciano. SA. +39089820051. FB
I 50 migliori caseifici di mozzarella di latte di bufala non Dop
Gli scontri diretti nel tabellone degli ottavi prendono in considerazione i migliori caseifici che producono mozzarella di bufala Non Dop del 2023. Si tratta quindi di mozzarella di latte di bufala. In questi 50 caseifici, sempre in ordine alfabetico, sono inclusi i 16 che comporranno il tabellone degli ottavi Non Dop.
1. Antica Mozzarella di Battipaglia. Via SS 18, 126. Battipaglia. SA. +393512314395. FB
2. Antico Caseificio Petrella. Via Santa Marta, 32. Aversa. CE. +390815032186. FB
3. Azienda Agricola La Marchesa – Caseificio Mazzarelli. SS 93, km 47,6. Lavello. PZ. Tel. +39097282124. FB (New Entry)
4. Borgoluce. Località Musile, 2. Susegana. TV. +390438435287. FB
5. Bubalus. Via degli Aceri, 22. Ragusa. RG. +390932253330. FB
6. Bufala Dolcenera. Via Tina Laudati, 9. Altamura. BA. +390802464778. FB
7. Bufalapiù – Azienda Agricola Gorbani. Cascina Dari, 1. Pumenego. BG. +390363994043. FB
Il nome è caseificio
8. Caseificio Aurora Paolo Amato. Via Albanese, 1. S Egidio Monte Albino. SA. +390819172 98. FB
9. Caseificio Carrozza. Via dimessa 18. Altavilla Silentina. SA. +390828986721. FB
10. Caseificio Giuseppe Morese. Via Amerigo Vespucci. Pontecagnano Faiano. SA. +39089382163. FB (Testa di serie)
11. Caseificio I Due Pini. Via Casilina Spartimento Ceraso. Pastorano. CE. +390823871342. FB (New Entry)
12. Caseificio Ilka. Via delle Calabrie, 29. Salerno. SA. +39089301802. FB
13. Caseificio La Masseria. Via Sergente Beatrice, 10. Mondragone. CE. +390823978461. FB
14. Caseificio La Pagliara. Via Ceraselle, 55. Caianello. CE. +390823922812. FB
15. Caseificio Monica Macchiusi e Antonio. SS Appia km 90. Pontinia. LT. +390773850211. FB
16. Caseificio Moris. Strada Provinciale bCaraglio Busca, 79. Caraglio. CN. +393280352938. FB
17. Caseificio Piandelmedico Trionfi Honorati. Via Piandelmedico, 101. Jesi. AN. +390731 208397. FB
18. Caseificio Ponte a Mare. SS 7 quater Var, 533. Castel Volturno. CE. +390823851525. FB
19. Caseificio Ponte di Legno. Via Prati La Cesa, 5. Amaseno. FR. +390775 658389. FB
20. Caseificio Prime Querce. Via Getsemani, 2. Capaccio Paestum. SA. +390828725296. FB
21. Caseificio Principato. Via Turci. Montoro Inferiore. AV. +390825520744. FB
22. Caseificio Rosaria di La Rocca Angelo. Via Francesco Romano, 25. Eboli. SA. +390828366762. (Testa di serie)
23. Caseificio Santa Lucia. Via Appia, km 159,600. Sessa Aurunca. CE. +390823932405. FB (New Entry)
24. Caseificio Scacco. Via Porto, 4. Piove di Sacco. PD. +390499775788. FB
25. Caseificio Torricelle. Via Torricelle, 1. Capaccio Paestum. SA. +3908281655043. FB
Dalla lettera C alla U
26. Centro della Mozzarella. Via Benaco, 1. Milano (e Meda). MI. +390255219286. FB
27. Dea Luna – Mozzarelle di Paestum. Via della Stregara, 34. Capaccio Paestum. SA. +3908281998613.
28. Il Casaro Bianco. Via Lungo Romna, 51. Casnigo. BG. +3903519961128. FB
29. Il Granato. SS 18 km 96+500. Capaccio Paestum. SA. +390828722712. FB
30. Il Granatore. Contrada S. Gaetano, 51. Palmi. RC. +390966260001. SITO
31. La Dispensa di San Salvatore. SS 18 Località Cafasso. Capaccio Paestum. SA. +3908281998888. FB
32. La Fenice Caseificio. Strada Vicinale Vadopiano. Presenzano. CE. +0823989372. FB (Testa di serie)
33. La Maremmana – Caseificio Inno al Sole. Provinciale 131 del Poggiale, 72. Principina Terra. GR. +3905641768089. FB
34. La Masseria. Via San Vito Martire. Eboli. SA. +393332637750. FB
35. Lanzara Caseificio Artigianale. Via Variante, 64 SS 18. Battipaglia. SA. +390828671369. FB
36. La Stella di Amaseno. Via SS 156 Monti Lepini km 9,2. Patrica. FR. +390775807050. INSTA
37. La Tenuta Bianca. Via Falgato, 110/B. Altavilla Silentina. SA. +390828987442. FB
38. Latterie Gargiulo. Via Marianna Spagnuolo, 111. Gragnano. NA. +390818736611. FB
39. Leuci. Via Nazionale Appia, 150. Casagiove. CE. +390823469400. FB
I migliori caseifici di mozzarella di bufala non Dop dalla lettera M alla Z
40. Masseria Fuscillo. S.S 18 km 97+300 Località Fuscillo. Capaccio Paestum. SA. +3908281997850. FB
41. Masseria Li Gatti. Strada Provinciale 16 km 7. Torremaggiore. FG. +393358763627. FB
42. Masseria Lupata. Via Porta Marina, 29. Capaccio Paestum. SA. +390828722002. FB
43. Mini Caseificio Costanzo. Via Vito di Jasi. Aversa. CE. +3908119518266. FB
44. Mozz’Art. Via Circumvallazione Esterna, 22. Casoria. NA. +3908118203785. FB
45. San Leonardo. Via San Leonardo, 110. Salerno. SA. +39089301026. FB
46. Tenuta Anasita Azienda Bufalina. Via Avvocato Ludovico Fulci. San Filippo del Mela. ME. +390907386394. FB
47. Tenuta Chirico. Via Isacia, 29. Ascea. SA. +393803853611. FB
48. Tenuta Guglielmina. Contrada Guglielmina. Soveria Simeri. CZ. +390961798450. SITO
49. Tenuta Vannulo. Via Galileo Galilei, 101. Capaccio Paestum. SA. +390828727894. FB (Testa di serie)
50. Unica Caseificio Biologico. Via Sabato De Vita, 8. Pellezzano. SA. +390892095086. FB
Siete pronti per seguire la sfida del Campionato della Mozzarella 2023, conoscere i migliori caseifici e mettere in tavola una indimenticabile mozzarella di bufala Dop e Non Dop?
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