I 37 nuovi Bib Gourmand nella Guida Michelin 2027

L’anticipazione della Guida Michelin 2027 (la cerimonia delle stelle si terrà il 12 novembre a Piacenza) è affidata come al solito dall’annuncio dei nuovi Bib Gourmand.

Che quest’anno sono 37 di cui 25 già selezionati e inseriti nel corso del 2026 nella Guida Michelin online.

Il criterio essenziale per ottenere la distinzione è sempre lo stesso: ristoranti contraddistinti dal rapporto qualità-prezzo e restano prioritarie l’elevata qualità della cucina e la passione per la tavola. Nei Bib Gourmand le ricette, spesso ispirate alla tradizione, convivono con proposte contemporanee.

E come al solito, per conoscere la lista di tutti i Bib Gourmand — quindi le conferme e le bocciature — tocca attendere la Star Revelation del 12 novembre. L’anno scorso erano 255.

Ecco quindi quali sono i nuovi Bib Gourmand.

I nuovi Bib Gourmand della Guida Michelin 2027

1. Ciccio Bistrot*, Tortona, AL
2. Osteria Dell’Unione*, Treiso, CN
3. Pesceria San Martino*, Ciriè, TO
4. Antica Trattoria Cirio*, Torino, TO
5. Trattoria Rensin*, Campomorone, GE
6. Toe Drûe, Genova, GE
7. Il Michelaccio, Genova, GE
8. Osteria Stella*, Masone, GE
9. Olio Fishbar*, Saronno, VA
10. Il Favri, San Giorgio della Richinvelda, PN
11. Antica Osteria Al Forno*, Refrontolo, TV
12. Stella d’Italia, Pastrengo, VR
13. Zivieri*, Bologna, BO
14. Da Noemi, Ferrara, FE
15. Quel Fantastico Giovedì, Ferrara, FE
16. Entrà, Finale Emilia, MO
17. Trattoria Leoni, Barbiano, PR
18. La Marianna*, Rimini, RN
19. L’Oca Bonda*, Impruneta, FI
20. il Pozzo*, Sant’Angelo in Colle, SI
21. Elementi*, Latina, LT
22. Tinello Bistrot*, Castel Gandolfo, RM
23. AVUS*, Marino, RM
24. Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano, RM
25. Mamma Orso*, Roma, RM
26. Shiroya, Roma, RM
27. Trattoria del Cimino dal 1895, Caprarola, VT
28. Convivial*, Tuscania, VT
29. Casa Scarica Cucina Da Vivere*, Gragnano, NA
30. Luminist Cafè Bistrot, Napoli, NA
31. Entroterra Trattoria Sostenibile*, Teramo, TE
32. Ausa*, Isernia, IS
33. Osteria Terra Arsa*, Foggia, FG
34. Abbamele Osteria*, Mamoiada, NU
35. ORIGINI*, Narcao, SU
36. Osteria Mercede*, Palermo, PA
37. Trattoria da Pina di Maniaci*, Vulcano, ME

*Ristoranti inseriti su sito e app nel corso del 2026.

Le 5 regioni con più Bib Gourmand nella Guida Michelin Italia 2027

1. Emilia-Romagna, 39
2. Piemonte, 36
3. Toscana, 24
4. Lombardia, 23
5. Lazio, 21