Rotolo alla nutella

Il rotolo alla nutella è uno di quei dolci diventati ormai un classico e che, a distanza di anni, ho rifatto per mio fratello, perfezionando la ricetta che avevo sul blog. Qui di seguito trovate consigli e trucchetti per un rotolo alla nutella soffice e che non si spacca quando andate ad arrotolarlo.

Per la farcia io ho utilizzato solo la nutella, ma per un rotolo più alto potete anche aggiungere della panna montata o una mousse al mascarpone, sono certa che nessuno si lamenterà. Per la decorazione io ho usato semplice zucchero a velo, ma se preferite potete usare uno stencil, fare dei ciuffetti o aggiungere delle strisce di nutella.

Una volta preparata la base potete usarla ovviamente per rotoli al gusto che preferite, l’importante è non usare una farcia troppo molle ma qualcosa che regga poi il taglio delle fette.

In fondo trovate anche la video ricetta, così vedrete quanto sia più semplice a farsi che a dirsi.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Metti gli albumi a temperatura ambiente e inizia a montare.

Aggiungi un paio di cucchiai di zucchero presi dalla quantità prevista dalla ricetta poco prima che siano del tutto montati.

Tieni da parte.

In un’altra ciotola versate i tuorli, rompeteli ed aggiungete lo zucchero rimanente.

Montate fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete aroma alla vaniglia, buccia di limone e mescolate.

Ora aggiungete gli albumi montati in tre riprese, incorporandoli con una spatola facendo un movimento dal basso verso l’alto.

Aggiungete l’olio di semi e amalgamate.

Per finire aggiungete farina, fecola e lievito setacciati un poco alla volta,

sempre incorporando con una spatola

fino ad incorporare il tutto.

Sporcate leggermente di impasto la leccarda per far aderire la carta da forno.

Versate il composto,

livellatelo

e cuocete in forno preriscaldato statico a 190° per 9 minuti.

Sfornate, capovolgete su un piano da lavoro

e staccate la carta da forno. Coprite con pellicola e lasciate intiepidire dieci minuti.

Prima che si raffreddi del tutto, capovolgete di nuovo,

spalmate la Nutella (se necessario scaldatela al microonde)

e arrotolate delicatamente dal lato stretto aiutandovi con la carta da forno.

Chiudete per bene e fate riposare in frigo per un’ora.

Servite con zucchero a velo.

Qui potete dare anche un’occhiata alla video ricetta: