Rotolini di melanzane
I rotolini di melanzane sono un’idea sfiziosa da servire come antipasto nonchè un modo per utilizzare gli ultimi corn flakes, troppo sbriciolati da mettere nel latte.
Per la ricetta io ho grigliato le melanzane, così da avere anche una ricetta tutto sommato leggera. Per una versione vegetariana potete sostituire il prosciutto con un po’ di basilico o anche proprio del pesto, tanto i tempi di cottura sono abbastanza brevi.
Volendo al posto dei corn flakes si puà tranquillamente usare il pangrattato o la farina di mais, anche se con i cereali sono più sfiziosia mio parere. In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Eliminate l’estremità della melanzana
e tagliatela a fette spesse mezzo cm.
Grigliatele per 3-4 minuti a fiamma media,
giratele e cuocete altri 2-3 minuti.
Fate raffreddare.
Prendete una fetta di melanzana,
aggiungete prosciutto, fontina
e arrotolate.
Passate nell’uovo sbattuto
e poi nei cereali leggermente sbriciolati.
Disponete in una teglia con carta da forno e cuocete in friggitrice ad aria a 190° per 5 minuti o in forno preriscaldato ventilato a 200° per 5-10 minuti.
Servite subito i vostri rotolini filanti. Ed ecco la video ricetta:
