Cheesecake cocco e nutella
La cheesecake cocco e nutella è diventata subito uno dei dolci preferiti della mia famiglia. D’altronde come si fa a resistere all’accoppiata cocco e nutella? Si tratta di una cheesecake fredda senza cottura, che potete preparare anche con altre creme alla nocciola, non necessariamente la nutella.
E’ perfetta come dolce da portare a casa di amici, come ho fatto io, oppure come torta di compleanno estiva. Sono certa che andrà a ruba!
Una volta pronta potete guarnirla per intero oppure le singole fette. In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
In un mixer mettete i biscotti e la farina di cocco.
Frullate fino a ridurre in polvere. Aggiungete il burro fuso,
mescolate e versate in uno stampo a cerniera da 24 cm rivestito di carta da forno. Schiacciate bene e mettete in frigo mentre proseguite con la ricetta.
In una ciotola mettete mascarpone, zucchero, ricotta e yogurt al cocco
e lavorate con le fruste elettriche.
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per qualche minuto,
poi strizzatela e scioglietela nella panna bollente.
Versate a poco a poco la panna nel composto di formaggi,
continuando a lavorare con lo sbattitore.
Dividete il composto in due parti
e in una metà aggiungete la Nutella,
amalgamando bene.
Versate nello stampo prima il composto bianco
e poi quello alla Nutella. Se preferite potete alternarli a cucchiaiate per un effetto variegato.
Mescolate leggermente e lasciate riposare in frigo almeno 4 ore.
Trasferite su un piatto da portata e decorate con Nutella e farina di cocco.
Date un’occhiata anche alla video ricetta:
