Spaghetti cozze e limone
Gli spaghetti cozze e limone sonno un primo di mare semplice e veloce con un profumo che conquisterà te e i tuoi ospiti. Il segreto per la cremina? Risotta la pasta in padella aggiungendo l’acqua di cottura un po’ alla volta.
Sono un primo piatto per una cena tra amici o anche un appuntamento romantico, magari accompagnati da un bel vino bianco ghiacciato.
In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Eliminate il bisso delle cozze e pulitele con una paglietta d’acciaio sotto acqua corrente.
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio.
Aggiungete le cozze, coprite con un coperchio
e cuocete per 5-10 minuti, finché non si saranno aperte.
Trasferitele in una ciotola e filtrate il liquido presente in padella.
Aprite le cozze e tenetele da parte con un po’ della loro acqua, per non farle seccare.
Calate la pasta e, nel frattempo, rosolate uno spicchio d’aglio con i gambi di prezzemolo.
Aggiungete tutto il liquido delle cozze e la buccia di limone grattugiata.
Sollevate gli spaghetti a metà cottura e trasferiteli in padella.
Finite di cuocerli aggiungendo l’acqua di cottura necessaria.
Eliminate aglio e gambi, aggiungete prezzemolo e cozze.
Mantecate con un po’ di olio e servite con prezzemolo, buccia di limone e la cremina che si sarà formata in padella. Ed ecco la video ricetta:
