Pesto di pomodorini
Il pesto di pomodorini è un’idea super veloce per l’estate, un condimento perfetto per condire pasa o bruschette. Per la ricetta ho usato i pomodorini crudi, li ho solo messi qualche minuto a scolare per far perdere un po’ d’acqua.
Potete utilizzarlo semplice oppure abbinandolo a mozzarella, melanzane fritte o ricotta salata, giusto per dirne qualcuno.
In fondo trovate anche una video ricetta con tre idee per dei pesti estivi super veloci, oltre a questi di pomodori, c’è anche quello di limoni ed al pistacchio.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
Tagliate i pomodori in quattro parti,
aggiungete il sale e lasciateli scolare per una quindicina di minuti.
Trasferiteli in un contenitore dai bordi alti
e frullateli.
Filtrate il composto con un setaccio per eliminare bucce e semi.
Versate di nuovo nel contenitore e aggiungete aglio, basilico, mandorle, parmigiano e olio.
Frullate fino a ottenere una crema omogenea. Ed ecco la video ricetta:
