Pizza chiena
La pizza chiena napoletana è una ricetta di Pasqua che accompagna non soloil pranzo di Pasqua, ma anche le scampagnate del giorno di pasquetta. E’ una torta salata a base di salumi, formaggi e uova (TANTE uova!), molto semplice da fare nonchè bomba ipercalorica.
Ogni famiglia ha la propria ricetta tradizionale, questa è la mia versione. Come salumi e formaggi utilizzo prosciutto cotto, salame e provolone, ma potete scegliere in base ai vostri gusti. L’importante è che sia piena piena, come dice il nome. Date un’occhiata alla video ricetta in fondo!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Mescolate la farina con il sale e al centro mettete l’acqua e lo strutto.
Impastate il tutto e fate riposare in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo sbattete le uova con sale e pepe.
Aggiungete salumi e formaggi.
Dividete in due parti l’impasto.
Stendetene metà su un piano leggermente infarinato.
Foderatevi una teglia del diametro di 24 cm dopo averla unta con un po’ di strutto o olio.
Versate il ripieno.
Chiudete con l’impasto tenuto da parte. Bucherellate la superficie e spennellate con l’uovo sbattuto insieme ad un poco d’acqua.
Cuocete la pizza chiena in forno preriscaldato a 170° per circa un’ora.
Fate raffreddare prima di servire. Ed ecco la video ricetta:
