Macco di fave
Il macco di fave (in siciliano “maccu di favi”) è una zuppa a base di fave secche, molto semplice da preparare. Il termine macco deriva dal latino “maccare“, ossia schiacciare. Infatti le fave vengono messe in ammollo e poi cotte fino a diventare così tenere da poter essere schiacciate con una forchetta.
Io l’ho mangiato semplice, accompagnandolo con una fetta di pane bruschettato e delle scarole in padella. Buonissimo!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Prendete le fave
copritele con acqua fredda
e fatele riposare tutta la notte.
In una pentola rosolate la cipolla.
Aggiungete le fave dopo averle scolate e sciacquate.
Coprite con acqua calda.
Fate cuocere una quarantina di minuti, aggiungendo acqua solo se necessario.
Il macco di fave è pronto quando le fave si sfalderanno con un semplice cucchiaio.
Aggiungete sale, pepe e finocchietto.
Servite semplice oppure conditeci la pasta.
