Frittata di albumi
La frittata di albumi è il modo piu’ semplice e veloce per riciclare gli albumi quando vi avanzano da altre preparazioni. Ci tengo particolarmente a dire che questa ricetta nasce per evitare sprechi, e non per alimentare tutte quelle manie di ricette fit, keto, proteiche e via dicendo. Semplicemente, non amo sprecare il cibo, e questa frittata di albumi è un modo per evitarlo.
Io l’ho fatta di soli albumi, aggiungendo solo delle cipolle tritate ed erbe aromatiche. Se preferite, potete arricchirla con parmigiano, zucchine, spinaci o altre verdure a piacere. Insomma, potete trattarla come una qualsiasi frittata tradizionale con uova intere. Sul sito trovate anche altre ricette per utilizzare gli albumi avanzati, non solo meringhe.
Io l’ho cotta in padella, ma in alternativa potete cuocerla in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10-15 minuti.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
Sbattete gli albumi con una forchetta insieme ad un cucchiaio di latte.
Tritate le erbette e la cipolla.
Aggiungetele agli albumi insieme a sale e pepe.
Scaldate un po’ di olio in una padella piccola e versate il composto.
Fate cuocere due tre minuti col coperchio(a fiamma non troppo alta)
giratela e cuocete un altro minuto.
Servite la vostra frittata di albumi.
