Sformatini di cavolo cappuccio e stracchino
Gli sformatini che vi propongo oggi sono un’idea perfetta per riciclare il pane avanzato ed avere allo stesso tempo la cena o il pranzo pronti. Avevo un po’ di cosa da smaltire in frigo, tra cui del cavolo cappuccio cotto e dello stracchino aperto.
Inizialmente volevo fare delle polpette, ma avendo poco tempo a disposizione, ho preferito degli sformatini. In questo modo, non dovrete impiegare troppo tempo a polpettizzare, ma vi basterà mettere tutto negli stampini.
Con la stesso procedimento potete preparare anche sformatini con altri tipi di verdura: verza, radicchio, spinaci, scarole, bietole e così via. Provateli, e non li lascerete più!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle.
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio.
Aggiungete il cavolo ed un po’ di sale. Fate insaporire un paio di minuti e coprite con un coperchio.
Fate cuocere una quindicina di minuti. Fate asciugare l’eventuale liquido presente ed eliminate l’aglio. Lasciate intiepidire.
Nel frattempo mettete a bagno il pane in acqua.
Strizzatelo ed aggiungete cavolo, stracchino, uovo, parmigiano, sale e pepe.
Amalgamate il tutto e aggiungete il pangrattato necessario per ottenere un composto compatto.
Ungete degli stampini per muffin e ricopriteli di pangrattato.
Versate il composto e schiacciate.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20-25 minuti.
Lasciate intiepidire prima di togliere dagli stampi e servire.
