Pomodori ripieni di riso
I pomodori ripieni di riso sono un classico dell’estate, quando i pomodori sono di stagione ed hanno un sapore eccezionale. Li ho preparati qualche anno fa, ma ho deciso di riproporli sperimentando sia la cottura in forno che in friggitrice ad aria. Per diminuire i tempi di cottura (ed evitare che il riso possa rimanere crudo) l’ho lessato per la metà del tempo indicazo sulla confezione.
Come qualità del riso ho scelto il basmati, ma potete usare anche quello Roma o carnaroli, a seconda dei vostri gusti. La versione che trovate sul blog è vegetariana, in alternativa potete aggiungere del tonno al composto prima di farcire i pomodori.
In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Tagliate la calotta dei pomodori ed estraete polpa e succo.
Potete o frullare il tutto oppure tagliare la polpa a pezzetti, come preferite.
Trasferite polpa e succo in una ciotola.
Lessate il riso per la metà del tempo necessario e trasferitelo nella ciotola. Aggiungete mozzarella, sale, pepe, basilico e parmigiano. Mescolate il tutto.
Mettete i pomodori in una teglia con carta da forno
e farciteli.
Aggiungete parmigiano, pepe e olio. Mettete anche le calotte in teglia.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 20-25 minuti oppure in friggitrice ad aria a 170° per circa 15 minuti. Ed ecco la video ricetta:
