Se la Norma fosse nata cotoletta e non pasta, probabilmente sarebbe diventata così: una melanzana affettata e racchiusa in una deliziosa crosticina dorata, profumata di basilico e condita con sugo di pomodoro e tanta ricotta salata. Le cotolette di melanzane alla norma sono un secondo piatto vegetariano che profuma di buono e conquista al primo morso.
Ingredienti semplici per un risultato wow
Questa ricetta è un vero inno alla bella stagione e alla semplicità: bastano pochi ingredienti – melanzane, pangrattato, uova, pomodoro e ricotta salata – per ottenere un risultato da davvero strepitoso. Le cotolette di melanzane alla norma si preparano partendo da melanzane lunghe e piccole, tagliate a ventaglio per creare quelle che diventeranno le nostre cotolette. Dopo una panatura classica e una cottura al forno, si completano con un generoso strato di sugo di pomodoro e una pioggia di ricotta salata grattugiata.
Cotolette di melanzane alla norma: leggere, gustose e al forno
Non solo sono scenografiche e saporite, ma le cotolette di melanzane alla norma sono anche leggere perché cotte al forno e non fritte. Perfette per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o per dare un twist mediterraneo al tuo meal prep settimanale. Possono essere servite come secondo piatto, ma anche come piatto unico, magari accompagnate da una bella insalata di stagione e un po’ di pane tostato.
Un tocco di originalità alla tradizione siciliana
Il bello di questa ricetta è che unisce tradizione e originalità: la pasta alla norma la conosciamo tutti, ma trasformarla in cotoletta è un’idea nuova e irresistibile. E poi, ammettiamolo, quanto è soddisfacente affondare la forchetta in quella crosticina croccante e trovare una melanzana morbida e saporita pronta a conquistarti?
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