Castagnole con ricotta
Le castagnole con ricotta sono dei dolci di Carnevale soffici e profumati, che si preparano in un lampo e spariscono in ancora meno tempo. E sono davvero sofficissime, grazie alla presenza della ricotta che le rende belle morbide.
L’impasto ottenuto è leggermente appiccicoso (ecco perchè risulteranno molto soffici dopo la cottura), quindi per formare le castagnole potete usare un cucchiaio o meglio ancora, due cucchiaini, così da non farle troppo grandi.
Una volta fritte, potete servire le castagnole alla ricotta semplici, bagnate nell’alchermes oppure ripiene con nutella, crema pasticcera o crema di ricotta, quando sono ancora calde e morbidissime. Sul sito trovate anche la versione senza ricotta, se preferite. In fondo c’è anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
In una ciotola lavorate ricotta e zucchero.
Aggiungete uova, buccia di limone e limoncello.
Aggiungete farina e lievito setacciati.
Ecco la consistenza che dovrete ottenere.
Aiutandovi con due cucchaini, formate le vostre castagnole e tuffatele nell’olio. Calcolate che durante la cottura si gonfieranno molto.
Cuocete per qualche minuto, rigirandole spesso, fino a che non risulteranno ben dorate.
Fate asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente e servite con zucchero a velo. Ed ecco la video ricetta:
