Zabaione fatto in casa: la ricetta tradizionale soffice e spumosa
Lo zabaione è una di quelle ricette semplici della tradizione che mi riportano subito ai dolci di una volta. Il risultato è una crema soffice, spumosa e dal profumo inconfondibile di Marsala, e la ricetta tradizionale richiede pochi ingredienti: tuorli, zucchero e vino liquoroso. È ottimo servito caldo, al cucchiaio, magari accompagnato da qualche biscotto da inzuppare, ma è ottimo anche per arricchire altri dessert.
Prepararlo in casa è più facile di quanto si possa pensare e non servono attrezzature particolari, solo un po’ di pazienza per la cottura a bagnomaria. Seguendo il procedimento, il composto diventerà pian piano gonfio e spumoso, fino a raggiungere quella consistenza vellutata che rende lo zabaione così speciale. Oggi vi mostro come prepararlo passo passo, con dosi e tempi di cottura per ottenere un buon risultato!
Vi auguro una buona giornata, golosauri! :*
In un pentolino mettete tuorli e zucchero.
Lavorate con una frusta ed aggiungete il marsala.
Cuocete a bagnomaria mescolando continuamente per una ventina di minuti. L’acqua non deve mai arrivare a bollire.
Lo zabaione è pronto quando inizierà a “scrivere”.
Servite subito, magari con qualche biscotto.
