“Pasta di verdure alla thailandese senza cottura” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale
Pasta di verdura alla thailandese
Ingredienti
per il condimento
- 4 cucchiai di burro d’arachidi
- 4 cucchiai di salsa di soia (senza glutine se necessario)
- 4 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di pasta di aglio (o ½ spicchio tritato molto finemente)
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 pizzico di sale
Strumenti
Conservazione
Vi consigliamo di condire e consumare al momento questa pasta di verdure perché le carote e le zucchine tenderanno ad appassire velocemente una volta condite, rilasciando la loro acqua di vegetazione.
Si cucina!
Lavate bene le zucchine e pelate le carote, spuntate le verdure e ricavate delle striscioline con il pelapatate, raccogliendole man mano in una ciotola capiente. Versate tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotolina e mescolate con una piccola frusta oppure con un forchetta, fino a ottenere una crema perfettamente omogenea.
Condiamo e serviamo
Condite le verdure con la salsa al burro d’arachidi, mescolando bene per distribuirla in maniera uniforme e servite subito. Se lo gradite, decorate ciascuna porzione con semi di sesamo e cipollotto fresco tritato.
Consiglio vegoloso
Per un dressing più leggero e cremoso potete sostituire l’olio di semi di sesamo con due cucchiai di yogurt di soia non dolcificato.
“Pasta di verdure alla thailandese senza cottura” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale.
Su Vegolosi trovi ricette per tutti, notizie, video e guide di cucina: puoi seguirci anche su Facebook, Whatsapp, Pinterest, Instagram e Youtube.