Il pollo teriyaki è un piatto della cucina giapponese amatissimo per il suo equilibrio perfetto tra dolce e salato. Ricco, saporito e profumato, è ideale da servire con riso bianco o verdure saltate, per una cena veloce ma ricca di sapore. Vi mostro come prepararlo!
Come si fa il pollo teriyaki
Per prepararlo, si taglia il petto di pollo a bocconcini o a strisce regolari, così da garantire una cottura uniforme. In una ciotola si prepara la salsa mescolando salsa di soia, un po’ di zucchero (o miele), zenzero grattugiato, aceto di riso e se gradito del peperoncino. Questa salsa darà al pollo il suo tipico gusto avvolgente.
In una padella capiente si scalda un filo di olio e si rosola il pollo a fuoco medio-alto, facendolo dorare bene su tutti i lati. Quando la carne è ben sigillata, si versa la salsa teriyaki direttamente in padella e si abbassa leggermente la fiamma. Il pollo continua a cuocere lentamente, mentre la salsa si addensa e avvolge ogni pezzo rendendolo lucido e caramellato.
A fine cottura il pollo teriyaki risulta tenero e ricco di sapore, pronto per essere servito caldo. Una spolverata di semi di sesamo o cipollotto fresco completa il piatto, rendendolo ancora più invitante. Una ricetta semplice ma d’effetto, perfetta per portare in tavola un tocco orientale senza complicazioni.
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