Orata al cartoccio
L’orata al cartoccio è un secondo a base di pesce molto facile da fare che prevede la cottura del pesce in un “cartoccio” che puo’ essere fatto con l’alluminio, la carta da forno o i sacchetti che si trovano in commercio. Con lo stesso procedimento potete preparare anche altri tipi di pesce al cartoccio, basta rimanere sullo stesso peso o modificare i tempi di cottura.
Si tratta di un piatto molto leggero che riesce a conservare tutto il sapore dell’orata in quanto non si perde niente durante la cottura, ma tutto resta all’interno del cartoccio. Io ho utilizzato un’orata intera, volendo potete scegliere anche i filetti di orata, diminuendo i tempi cottura a 15 minuti circa.
Se non riusciste a farvi pulire le orate dal vostro pescivendolo, qui trovate il link con foto passo passo.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
Pulite le vostre orate eliminando le interiora e le squame. Qui potete trovare il procedimento con foto per pulire le orate.
Preparate limone, prezzemolo e aglio per il ripieno.
Prendere un foglio di carta di alluminio
e mettete sopra un foglio di carta da forno, per non lasciare l’alluminio a contatto con l’orata.
Appoggiate l’orata
e al centro mettete aglio, prezzemolo e fetta di limone.
Ai lati mettete i pomodorini tagliati a metà, condite con un po’ di sale e un filo d’olio.
Chiudete per bene l’orata al cartoccio in modo che durante la cottura i liquidi non potranno colare fuori, prima con la carta da forno
e poi con l’alluminio.
Cuocete l’orata al cartoccio in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Ed eccola pronta da servire.
