“Salsa di pesce vegan” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale
Salsa di pesce vegan
Ingredienti
- 250 ml di acqua
- 3 cucchiai di salsa di soia (senza glutine se necessario)
- 10 g di alga kombu essiccata
- 4 funghi shiitake
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di sciroppo di riso
- ½ cucchiaino di miso di riso
Strumenti
Conservazione
Potete conservare questa fish sauce vegan per un paio di settimane in frigorifero.
Si cucina!
Versate in un pentolino l’acqua, la salsa di soia, l’alga kombu, i funghi shiitake, lo spicchio di aglio tagliato a metà e portate il tutto a bollore. Lasciate sobbollire il tutto per una decina di minuti a fiamma bassa poi spegnete la fiamma.
Completiamo la fish sauce
Sciogliete nel composto anche lo sciroppo di riso e il miso, poi filtrate il tutto attraverso un colino a maglie fitte. Lasciate quindi raffreddare la fish sauce vegan, trasferitela in un vasetto di vetro e conservate in frigorifero.
Consiglio vegoloso
Il sapore di questa salsa è molto intenso e salato, per cui regolatevi aggiungendo molto meno sale alle vostre pietanze quando la usate.
“Salsa di pesce vegan” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale.
Su Vegolosi trovi ricette per tutti, notizie, video e guide di cucina: puoi seguirci anche su Facebook, Whatsapp, Pinterest, Instagram e Youtube.