Torta di cupcake
La torta cupcake è una ricetta facile e sfiziosa per avere una torta di compleanno in men che non si dica. Io ho deciso di prepararla per un’occasione speciale, ossia i 18 anni di Gnam Gnam. Se ci penso mi sembra incredibile!
Dal momento che quest’anno il compleanno è capitato a ridosso di Pasqua, ho abbandonato la mia idea iniziale di fare una mega torta, ed ho optato per qualcosa di più semplice: dei cupcake messi vicini e decorati come se fossero una torta. E non c’è nemmeno bisogno di tagliarla a fette.
In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
In una ciotola mettete zucchero e uova.
Lavorate il tutto e aggiungete olio di semi e latte.
Mescolate con una frusta ed aggiungete farina, cacao e lievito per dolci setacciati.
Mescolate bene con una frusta
e versate il composto negli stampi per muffin con pirottino di carta. Potete aiutarvi con un dosatore.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 15-20 minuti e lasciate raffreddare. Con queste dosi otterrete circa 14 cupcake.
In una ciotola mettete mascarpone, zucchero e panna.
Montate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto molto sodo.
Trasferitelo in una sac à poche con beccuccio a stella e fate dei ciuffetti di crema sui cupcake
Disponeteli su un piatto da portata,
coprite gli spazi vuoti con la crema
e livellate con una spatola.
Realizzate altri ciuffetti,
aggiungete farina di cocco
e decorate con fragole e menta. Fate riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
