Cavolfiore gratinato
Il cavolfiore gratinato al forno è un modo facile e gustoso per far apprezzare il cavolfiore anche a chi in genere non lo ama. Io ho lessato il cavolfiore, ma in alternativa potete cuocerlo al microonde. Fatto ciò, andate di besciamella e parmigiano, e via in forno.
Per una versione senza besciamella, una volta preparato il cavolfiore e menno nella pirofila, potete ricoprirlo con un mix di pangrattato e parmigiano, aggiungere qualche fiocchetto di burro e procedere a gratinarlo in forno.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Pulite il cavolfiore tagliando le infiorescenze alla base e tagliandole a pezzi della stessa dimensione.
Lessatelo in abbondante acqua bollente per 10 minuti circa. Dovrà ammorbidirsi ma non sfaldarsi.
Nel frattempo preparate la besciamella: in un pentolino sciogliete il burro
ed aggiungete la farina.
Mescolate ed aggiungete il latte, tutto d’un colpo. Cuocete mescolando con una frusta per 5 minuti circa. Spegnete ed aggiungete noce moscata, sale e pepe.
Trasferite il cavolfiore cotto in una ciotola ed aggiungete sale e pepe.
Trasferite in una pirofila unta con un po’ di olio o conc arta da forno.
Coprite con la besciamella.
Aggiungete parmigiano, pepe e un filo d’olio.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa o fino a gratinatura.
