Red velvet cake
La red velvet cake (letteralmente “torta di velluto rosso“) è un dolce americano abbastanza scenografico di un colore rosso intenso (da qui, il nome), perfetto come torta di compleanno, per San Valentino o per Natale e Capodanno. Insomma ogni occasione è quella giusta.
Su internet si trovano diversi procedimenti: c’è chi fa diversi dischi da sovrapporre, chi più di uno strato, e anche per la crema, ci sono diverse varianti. Io ho fatto un mix per tirare fuori la ricetta più semplice possibile.
Se non amate il gusto acre del formaggio spalmabile, potete sostituirlo col mascarpone, mentre per avere un colore rosso intenso dovete usare il colorante in polvere, al massimo quello concentrato in gel.
In fondo trovate anche la video ricetta della red velvet cake, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
Aggiungete un uovo alla volta, sempre a temperatura ambiente.
Nel frattempo in un contenitore mettete yogurt, latte, aroma alla vaniglia e colorante alimentare
e mescolate.
A parte, mescolate farina, cacao e lievito setacciati.
Aggiungete metà dei liquidi,
poi metà delle polveri,
di nuovo i liquidi rimanenti
e finite con le polveri.
Come ultima cosa, aggiungete l’aceto.
Versate in uno stampo del diametro di 22-24cm dopo averlo imburrato o rivestito di carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per 40-50 minuti. Fate la prova stecchino. Lasciate intiepidire e fate raffreddare completamente su una gratella.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo.
Aggiungete l’aroma alla vaniglia e il formaggio fresco spalmabile.
Dividete la torta in due dischi
e grattatene un po’ al centro per la decorazione.
Aggiungete un terzo della crema di formaggio,
chiudete
e coprite sempre con la crema.
Fate dei ciuffetti, aggiungete i canditi
e la mollica sbriciolata. Ed ecco pronta la vostra red velvet cake.
Non vi resta che assaggiarla. Qui di seguito, trovate anche la video ricetta, non perdetevela!
