Un amante del salmone affumicato come me adorerà sicuramente questi involtini di salmone, in cui la sapidità del salmone viene mitigata dalla ricotta e dalle zucchine che, dopo una leggera marinatura, donano freschezza.
Si tratta di un secondo piatto che vi svolterà le cene estive: questi involtini si preparano in anticipo, senza sporcare una padella ed sono estremamente semplici. Il risultato, però, è assicurato.
Per un’ottima riuscita vi lascio qualche consiglio e trucchetto: tagliate le zucchine molto sottili, l’ideale sarebbe usare una mandolina; è importante il riposo in frigorifero poiché serve a compattare e a facilitare il taglio degli involtini. La fase più “critica” è sicuramente quella in cui arrotolare il salmone: fatelo con delicatezza, aiutandovi con la pellicola e compattando mano a mano che arrotolate. Pronti a preparare insieme questi deliziosi involtini di salmone?
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