Tradizione vuole che Pasquetta sia occasione per una scampagnata gourmet. Oggi scopriamo la ricetta della stigghiola. Cottura ottimale sulla carbonella, ma va bene anche in pentola con olio, cipolla e un filo d’acqua.
«Questa è una ricetta arcaica, che rimonta agli antichi coloni greci in Sicilia», commenta solenne Annibale Mastroddi, macellaio gourmet.
La ricetta della stigghiola di Annibale Mastroddi, Antica Macelleria Annibale – Roma
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